مكان المنشأ:
الصين
اسم العلامة التجارية:
Rps-sonic
إصدار الشهادات:
CE
رقم الموديل:
RPS-SONO20-3000
اتصل بنا
المعلم
مقدمة:
تستخدم تقنية التجانس بالموجات فوق الصوتية بشكل رئيسي في منتجات الألبان.
في الحالة الطبيعية ، يكون قطر كرات الدهون غير متساو ، يتراوح من 1 إلى 10 ميكرو مترا ، عادة ما يكون 2 إلى 5 ميكرو مترا [1].هذه الكريات الدهنية تطفو على سطح الحليب لتشكيل طبقة كريمة بسبب الارتفاع، حتى يتم إنتاج الحليب. التشطيب. وجود هذه الكريات الدهنية يؤثر بشكل كبير على مظهر ونكهة الحليب ومنتجات الألبان.يمكن التحكم في قطر الكريات الدهنية عند حوالي 2 ميكرومترفي هذا الوقت ، تزداد مساحة سطح الدهون الحليبية وتقل السيطرة على الماء ، وبالتالي تجنب الطبقات وتحقيق تأثير موحد.التأثير الفريد للتجانس يحسن نوعية المنتج من جوانب المظهر والذوقولذلك، فإن التجانس هو جزء مهم جدا من عملية المعالجة المسبقة لمنتجات الحليب.
بعد أن يتم توحيد الحليب الخام ، سيتحسن مظهر ومذاق ونوعية المنتجات الغذائية من منتجات الألبان بشكل كبير ،لذا فإن التجانس هو جزء مهم للغاية من عملية معالجة منتجات الألبانبسبب التجويف والآثار الفيزيائية الأخرى، الموجات فوق الصوتية لها تأثير متجانس على المواد. وقد ذكرت العديد من الدراسات تأثير متجانس للموجات فوق الصوتية على حليب البقر.5 كجم من الحليب باستخدام مسحوق الخلايا بالموجات فوق الصوتيةأظهرت النتائج أن تأثير التجانس من التجانس بالموجات فوق الصوتية عند 40 درجة مئوية لمدة 10 دقائق كان الأفضل.في تردد 40 كيلو هرتز وكثافة الطاقة 0.8 واط / سم2 ، تم تنسيق الموجات فوق الصوتية لمدة دقيقة واحدة. كان متوسط حجم الجسيمات من كرات الدهون 0.584 ميكرو مترا ، وكان حجم الجسيمات من 94٪ من كرات الدهون أقل من 1 ميكرو مترا.درس شميت تأثير الموجات فوق الصوتية على الحليبفي ظل ظروف المختبر عند 60 درجة مئوية و 20 ± 1 هرتز، تم توحيد 4 مل من الحليب منخفض الدهون، وكان متوسط حجم جسيمات الدهون بعد المعالجة أقل من 1 ميكرو مترا.تم دراسة تأثير الموجات فوق الصوتية عالية الكثافة على دهون الحليببعد الصوت، انخفض حجم الكريات الدهنية بنسبة 81.5٪. تأثير متجانس من كريات الدهون من الحليب الخام. وجدت الدراسة أن مقارنة مع التجانس التقليدي،الموجات فوق الصوتية ذات التردد العالي لها تأثير هوموجنيزيشن أفضل على الحليبتحت الموجات فوق الصوتية 450 واط لمدة 10 دقائق، كان قطر الكريات الدهنية 0.725 ميكرومتر؛ عند 180 واط، كان 10 دقيقة مماثلة لتأثير التجانس التقليدي.تظهر الدراسات أنه بالمقارنة مع الأساليب التقليدية، الموجات فوق الصوتية لها تأثير مثالي أفضل على الحليب ، ويزداد تأثير التوحيد مع زيادة وقت التوحيد وقوة الموجات فوق الصوتية.يمكن لمزيج الموجات فوق الصوتية والتسخين تحقيق تأثيرات مزدوجة من التجانس والبسترةتم تجميع حليب الإنسان عن طريق الموجات فوق الصوتية واختبار تأثيرات الأجسام المضادة لـ Ig A و Ig G ، اللكتوفيرين ، والمحتوى البكتيري في حليب الإنسان.أظهرت النتائج أن الحليب المتجانس بالموجات فوق الصوتية في درجة حرارة منخفضة يمكن أن يقلل من فقدان الدهون دون تدمير الغلوبولينات IgA، IgG و lactoferrin.
الموجات فوق الصوتيةجمُجَرِّدأأناتطبق في:
• مضاد خلل الخلايا (استخراج المواد النباتية، التطهير، تعطيل الإنزيمات)
• الموجات فوق الصوتية العلاجية، أي تحفيز التحلل الحراري في الأنسجة (علاج السرطان)
• تقليل وقت التفاعل و/أو زيادة الإنتاجية
• استخدام ظروف أقل إكراهًا على سبيل المثال درجة حرارة التفاعل المنخفضة
• التبديل المحتمل لمسار التفاعل
• استخدام كمية أقل من محفزات نقل المراحل أو تجنبها
• ردود الفعل القوى إزالة الغازات مع المنتجات الغازية
• استخدام المفاعلات الخام أو التقنية
• تنشيط المعادن والمواد الصلبة
• تقليص أي فترة إدخال
• تحسين فعالية المفاعلات أو المحفزات
• توليد الأنواع الفعالة المفيدة
أرسل استفسارك إلينا مباشرة